八宝豆豉

时间:2014年03月27日 作者:林化民 信息来源:汽车旅游网 点击:次 字体:

八宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。
    豆豉制作历史悠久,明代《本草纲目》谷部中即有记载:“豆豉,诸大豆皆可为之,以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉,治病多用淡豉汁及咸者,当随方法”。关于豆豉的由来,相传在道光年间,山东沂州府的垛庄(今在蒙阴县境内)有位老妈妈,智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料,腌制出的酱菜,非常美味可口,取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来,临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方,并在实践中不断加以研究改进,终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。
    临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分,具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。
    改革开放以来,临沂惟一斋酱园,在各方面,取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求,成为当今的紧俏商品之一。在临沂各大商场有售。

上一篇:没有了   下一篇:

出游/购票请咨询:15318581818   在线QQ:1219521176
  • 云瀑洞天
  • 海洋馆
  • 豆黄金
  • 【高清组图】新疆伊犁河谷万亩薰衣草争艳醉游人 2019-05-24
  • 一线城市商品房价格同比持续下降 2019-05-24
  • 【春到渭南】随手拍渭南各地区春景,一贴看尽渭南春色! 2019-05-23
  • 西部网(陕西新闻网)www.cnwest.com 2019-05-23
  • [微笑]再说具体点,个人收入从500涨到1000,满足感很大,从1000涨到3000,满足感更大,从3000涨到5000,满足感就开始下降了,再继续涨,超出了个 2019-05-23
  • 达索系统3D体验高峰论坛暨广州智能制造大会召开 2019-05-23
  • 新华社评论员:保护生态环境 建设美丽中国——学习贯彻习近平总书记在全国生态环境保护大会重要讲话 2019-05-22
  • 今天明天后天 雷雨赶不走闷热天 2019-05-22
  • 马特乌斯评德国队首战失利:“几乎什么都欠缺” 2019-05-22
  • 告别“电钻音”安静“不扰民” 九阳率先推出静音破壁机 2019-05-21
  • 学习贯彻落实习近平总书记重要讲话精神·奥一网(oeeee.com) 2019-05-21
  • 熬夜网购引发头晕恶心 低头族小心患上耳石症 2019-05-21
  • 一个地产人非正常死亡的启示:房地产业奇迹不再 ——凤凰网房产天津 2019-05-20
  • 2018年上海合作组织青岛峰会 2019-05-20
  • 平安产险3.0智能门店落沪 2019-05-20
  • 801| 253| 243| 180| 559| 16| 913| 545| 409| 311|